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23 janvier 2017 1 23 /01 /janvier /2017 22:12

Le printemps arrive avec son cortège de petits soucis saisonniers : nez qui coule, yeux qui piquent, gorge qui démange... Cette année, soyez prête à affronter les allergies printanières avec ces remèdes de grand-mère.

Une tisane d'ortie et de menthe poivrée


 

L'ortie n'est pas une plante d'emblée engageante mais c'est pourtant une des plantes les plus incroyables qui peut tout à la fois soulager les douleurs de l'arthrite, aider à lutter contre les insomnies et, bien entendu, à combattre les allergies saisonnières.


 

La menthe poivrée quant à elle contient un type de qui peut aider à inhiber l'activité et la sécrétion des enzymes comme l'histamine qui provoque la réponse inflammatoire quand on est en contact avec l'allergène.


 

La recette de grand-mère: mettez 1 cuillère à café de menthe séchée ou ¼ tasse de menthe fraîche hachée   et 1 cuillère à café de feuilles d'ortie séchées dans une tasse. Couvrez d'eau bouillante et laissez infuser 15 mn. Ajoutez une petite cuillère de miel pour le goût (facultatif). A boire deux fois par jour.

Un jus d'agrumes frais.


 

Cette boisson extrêmement riche en vitamine C va vous aider à fournir de l'énergie à votre système immunitaire, particulièrement sollicité lorsqu'il est en contact avec les allergènes.La vitamine C a une action anti-histaminique naturelle en bloquant la sécrétion de l'histamine par les globules blancs.


 

La recette de grand-mère: pressez le jus d'un demi-citron et de 2 oranges. Réfrigérez pendant quelques heures. Avant de boire ce jus d'agrumes, ajoutez une cuillère à soupe de miel .


 


 

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10 janvier 2017 2 10 /01 /janvier /2017 22:01

Mal de gorges : remède au citron et au miel

Le miel est utilisé depuis très longtemps comme un remède de grand-mère contre le mal de gorge.

Le miel est connu pour ses propriétés antibactériennes. Il vous aidera donc à lutter contre l’infection et accélérera votre guérison. Le citron, qui est riche en vitamine C, s’associera au miel pour augmenter son pouvoir antimicrobien. L’association miel-citron est donc redoutable contre le mal de gorge Les clous de girofle joueront, quant à eux, un rôle anesthésiant.

Remède de grand-mère contre le mal de gorge.

Ingrédients

5 à 6 clous de girofle

Le jus de 1/2 citron

1 c. à soupe de miel

250 ml d’eau un grand bol ou tasse

Ustensiles:

Une casserole

Un bol

-1 Portez à ébullition l’eau.-2 Versez l’eau chaude dans votre bol.

-3 Ajoutez-y les clous de girofle, le jus de citron et le miel.

-4 Laissez infuser le tout à couvert pendant 5 minutes environ.

-5 Filtrez l’infusion pour en retirer les clous de girofle.-6 Mélangez et buvez cette potion plusieurs fois par jour jusqu’à la disparition des symptômes.

Les conseils de nos grands-mères

Pensez à boire des boissons chaudes (tisanes, thé, lait-miel, chocolat, soupes) qui vous aideront à lutter contre les maux de gorge. La chaleur favorisera la guérison et le fait de boire hydratera votre gorge enflammée.Couvrez-vous bien la gorge.Évitez de fumer.

Faites régulièrement des inhalations maison.

Aérez votre maison plusieurs fois par jour et, si l’air est trop sec, humidifiez-le.

Si les maux de gorge persistent, consultez votre médecin.

 

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7 janvier 2017 6 07 /01 /janvier /2017 22:58

les vertus  du Manioc
Le manioc est une plante dont on consomme généralement la racine encore appelée tubercule de manioc. Cette partie de la plante est reconnue pour être particulièrement riche en glucides et sans gluten,la teneur en fer et en calcium du manioc en fait un aliment recommandé pour les personnes souffrant d’anémie. lutte contre divers maux gastriques il existe plusieurs méthodes de transformation de ce produit aux multiples bienfaits pour l’organisme. Cela dit, prenez soin de respecter les précautions d’usage afin de bénéficier pleinement des vertus du manioc.

 

 

 

 

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 6 p) :
- 1 kilo de feuille de manioc écrasé
- 80cl d'huile de palme ou huile d'arachide
- 1 kg de filet de poisson surgelé (colin, merlu)
- 2 oignons
- 6 gousses aulx (ail)
- 1 aubergine
- 2 poivrons verts
- 50g de potiron
-1 courgette
- 1 poireau
- 1 piment facultatif
- 50 cl d'eau
- 2 cubes bouillon
- 4 épices (facultatif)

Préparation de la recette :
Couper en dés le poireau, l'aubergine, les poivrons.potiron hacher les oignons, l'ail,
Déposer les feuilles de Saka-saka dans une cocote  et mettre les légumes ci-dessus avec 50 cl d'eau.
Faire cuire pendant 30 min.
Rajouter ensuite l'huile de palme ou d'arachide, les cubes, laisser cuire le tout pendant 1H 30.
Remuer de temps en temps pendant la cuisson, rajouter l'huile d'arachide et le piment
30 mn avant Rajouter les filets de poisson,
.vous pouvez  accompagné ce plat avec du  riz blanc, selon vos gouts
Ce plat est typique du Congo Brazzaville. Vous trouverez les feuilles de Saka-saka déjà pilées dans les boutiques exotiques, ainsi que l'huile de palme.

 

animation groupe cuisine local Pyramide.

animation groupe cuisine local Pyramide

 

 

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30 décembre 2016 5 30 /12 /décembre /2016 00:38

Escalope à la crème fraiche
Ingrédients (2 personnes)

2 escalopes de dinde
300g de crème fraiche
Sel  poivre
Préparation

-1Dans une casserole, faire chauffer la crème fraiche liquide .
-2Pendant ce temps, faire cuire les escalopes de dinde  dans un peu de matière grasse.
-3Retirer les escalopes de la poêle. Réserver.
-4Verser la préparation à base de crème dans la poêle de cuisson, Laisser cuire à feu doux 2 minutes afin que la crème et le jus de cuisson se lient et que la sauce puisse épaissir.
-5Présenter les escalopes dans une assiette et napper de sauce.
 Servir chaud.
avec  accompagnement selon vos gouts.

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28 décembre 2016 3 28 /12 /décembre /2016 17:24

Recette Sauce à l'aneth facile
Ingrédients (4 personnes)
PREPARATION : 15mn
Cuisson: 15 mn

50 g de Beurre environ

1 bouquet d'aneth
30 cl de crème fraîche
sel et poivre

Préparation
-1 Lavez et séchez l'aneth.
-2 Réduisez-la avec un peu de beurre dans une casserole.
-3 Ajoutez la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement.
Servez avec du saumon fumé ou autre poisson
Bon appétit !n'oubliée pas mes amis de cliqué sur mon blog le.printemps.de.hayette.over.blog.com merci mes Amis

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28 décembre 2016 3 28 /12 /décembre /2016 16:09

Voila un bon soin du visage naturel:Les bienfaits de la tomate pour la peau

le jus de tomate contient un pourcentage élevé de nutriments qui sont bénéfiques pour la peau. Ils incluent la vitamine A, vitamine C, le lycopène et des protéines. Le lycopène est un caroténoïde qui contrecarre l'action des radicaux libres dans l'organisme, il diminue les effets des UV et protège de la pollution . C'est un antioxydant puissant qui donne aux tomates cette couleur distinctive. A cause de sa teneur élevée en antioxydants, la tomate est un bon ingrédient pour les soins de la peau

1) Éclaircit le teint: La tomate donne aux peaux ternes une apparence de jeunesse. Pour une peau fraiche, appliquez régulièrement de la tomate sur le visage.

2) Est bonne pour les peaux grasses : La pulpe et le jus de tomate sont utilisés pour lutter contre la production excessive de sébum de la peau.

3) Nettoie la peau: Le jus frais préparé à partir de la tomate est idéal pour le nettoyage des pores de la peau. Si vous n'avez pas le temps de faire du jus, coupez une tomate transversalement et frottez sur le visage en mouvements circulaires pour enlever la saleté et les cellules mortes de la peau. Laissez  le jus sur le visage pendant un certain temps puis rincez à l'eau froide.
4) Soulage les irritation de la peau: La tomate réduit les démangeaisons, les rougeurs, les desquamations et des symptômes d'irritation. La tomate régule le niveau du pH de la peau et soulage les irritations. Pensez à ajouter du yaourt non sucré au jus de tomate, appliquez sur le visage et rincez après 15-20 minutes.


5) Resserre les pores de peau: Le jus de tomate resserre les pores de la peau. Il est comme un astringent naturel.

6) Réduit l'acné: nettoie les pores, limite la sécrétion de sébum, élimine points noirs, protège ...

7) Supprime le points noirs: Remède naturel pour se débarrasser des points noirs disgracieux (comédons).


8) Bonne pour les coups de soleil: Jus de tomate, chargé d'antioxydants, est efficace pour protéger du soleil et guérir les symptômes du coup de soleil. Il aide à restaurer les cellules mortes de la peau, favorisant ainsi une récupération rapide.

9) Rend la peau souple: Le manque de collagène ou moins la production de cette protéine fibreuse est une raison principale du vieillissement de la peau. Les recherches ont découvert que la tomate stimule la formation de collagène, qui est responsable du maintien de l'élasticité cutanée. Ainsi, les personnes qui consomme des tomates auront tendance à avoir une peau lisse, douce et sans rides.

Comment utiliser la tomate pour les soins de la peau?

Vous pouvez utiliser une tomate coupée ou du jus de tomate.

Il suffit de couper une tomate mûre en deux moitiés et frotter le côté pulpeux sur le visage. Laisser le jus sur le visage pendant 15 minutes, afin qu'il pénètre profondément dans les pores de la peau. Rincez abondamment à l'eau froide. Répétez ceci deux fois par jour pour améliorer la condition de la peau.

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20 décembre 2016 2 20 /12 /décembre /2016 12:43

Une recette bien appréciée par ces journées d’hiver, bon marché,

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30mn

Ingrédients (4 personnes)

  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel, poivre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 30g de farine
  • 50g de beurre
  • 150g de comté
  • 100g de gruyère
  • 1 beau chou fleur

 

Préparation de la recette :

-1Faire cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante salée 10mn, égoutter

-2 Préchauffez le four à 180° C. Pendant environ 10 minutes

-3 Préparez la béchamel : faites fondre le beurre et ajoutez la farine tout en remuant. Ajoutez le lait froid et la crème toujours en remuant. Portez à ébullition sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade.

-4 Coupez le comté : en tous petits cubes et ajoutez la moitié de celui-ci dans la béchamel.

-5Mettez le chou-fleur dans un plat à gratin, ajoutez la béchamel et ajoutez le restant de comté. On ajoute la sauce par dessus, puis enfin du gruyère pour gratiner le tout.
On peut rajouter de petites noisettes de beurre pour dorer
 

-6 Mettre à gratiné au four pendant 30 mn.

Servez bien chaud !

 

 

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16 décembre 2016 5 16 /12 /décembre /2016 12:04

réalisation du couscousJ'ai commencé à animer le groupe cuisine en tant que référente du local des Pyramides. Le premier samedi du mois, nous avons trouvé une offreuse, Loubna, sur le thème du couscous. Cela c'est bien passé.

 
Réalisation de la recette, étapes du couscous : mouiller la semoule dans une grande assiette, laisser au repos. Ensuite, disposer d'un grand couscoussier. Mettre un fond l'huile d'olive, émincer deux oignons, la viande et les six morceaux de poulet ou autres. Ajouter deux bonnes cuillères à soupe de tomate concentrée ainsi qu'une bonne cuillère des quatre épices et le sel. Faire mijoter tout ça avec un fond d'eau pour ne pas brûler. Ensuite, verser un litre et demi d'eau portée à ébullition. Mettre le couscous une fois que la vapeur est présente. Mettre les légumes : carottes, navets, etc. Mettre les pois chiches à la fin de la cuisson. Surveiller la cuisson d'une durée d’environ une heure.
 
Hayette
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4 décembre 2016 7 04 /12 /décembre /2016 14:50

Le chou pommé et ses bienfaits sur la santé

    Aujourd’hui, le chou fait partie  des aliments-santé : utilisé dans les programmes minceur, il est reconnu pour ses vertus antioxydantes et recommandé pour sa richesse en fibres et en oligo-éléments,vitamine C , protège les cellules contre le vieillissement prématuré causé par les radicaux libres et facilite les fonctions immunitaires. Le chou permet de régulariser naturellement les fonctions intestinales,source de calcium, indispensable à la santé des os, à la contraction musculaire, à la régularisation de la pression artérielle,  apport en potassium, le chou pommé frisé réduit le risque de maladies cardiovasculaires,riche en vitamines et sels minéraux, le chou est salutaire en cas d’anémie...

La recette : du chou farci se fait en général à l’automne et en hiver, durant la période de récolte du chou un plats qui nous réchauffent!

Ingrédients pour 6 personnes environ:
-1 chou à pomme frisé
-1oignons
-1/2 de coriandre
-1/2 de persil
-4 gousses d’ail
-500 g de viande hachée
-4 c a s d-huile d'olive
 -1 œuf (facultatif)
 -2 tranche de pain rassis (facultatif)
-4 c a s de tomates concentré
-sel et poivre ou les 4 épices

Recette du chou farci :
-1 Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et faire blanchir le chou en le plongeant 15 min environ
   -2 Sortir le chou et le mettre  sous l’eau froide (facultatif)
    Bien égoutter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau

Préparation de la farce dans un saladier :
-1 éplucher et émincé  très finement l’oignon, Éplucher et écraser l’ail,émincé le persil, émincé la coriandre 2 c a s  de concentré de tomate et les 4 épices et le sel
-2 Mélanger tout cela à la farce et mélanger la farce énergiquement

Montage des farcis de choux :
Retirer délicatement les plus grosses feuilles du chou sans les abîmer
Pour chaque farci il y aura 3 feuilles de chou et il faut prévoir au moins 2 farcis de chou par personne
Sur une planche, superposer 3 feuilles de chou
 Poser la farce par dessus
 Refermer avec un bâtonnet en bois type cure-dent ou du fil culinaire si vous préférez.
Cuisson des choux farcis :
-1 Dans une grande casserole 1litre et demie d'eau mettre 4 c a s d'huile d'olive ,2 c a s de tomate concentré 1/2 oignons émincé 2 gousses d'ail émincé et poter à ébullition  45 environ
-2 Le retirez et versez le bouillon  sur les choux farci préalablement disposez dans un grand fait tout genre wok et couvrir a feu doux.

-3 Laissez cuire environ 45 mn en rajoutant du bouillon régulièrement de manière à maintenir le même niveau.
La cuisson peut aussi se faire au four dans un plat creux en disposant les choux farcis et en laissant cuire 35 min à 200°
Bon appétit !

 

 

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28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 12:47

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes
 10 pommes de terre
4 escalopes de poulet
- 1/2 bouquet  de coriandre finement coupé

- 100g de parmesan

-100g de matière  grasse

- 1 oignon
- sel et poivre ou Ras el hanout

Préparation de la recette :

1-Faites cuire les pommes de terres dans une casserole d'eau salée environ15 min.


2-Epluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles.


3-Fondre la matière grasse, ,puis les oignons hachée détaillez le poulet en dés. Faites revenir ces derniers dans une grande poêle , ajoutez les pommes de terres,puis parsemez de coriandre, salez et poivrez.ou ras el hanout
4-Laissez dorer le tout environ 15 min.


Dégustez avec une salade tunisienne.( la recette sur ce blog) .
bonne appétit ,Envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !

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Présentation

  • : Le vieux Constantine
  •  Le vieux Constantine
  • : Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite une bonne visite parmi mes recettes simples et haute en couleurs , il y a des recette pour tout les gouts sans oubliée les bon petits plat proches de mes origines elles sont destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en fonction des saisons pas toujours facile . L’idéale étant de partager des bon moments avec ma famille et mes amis et tout ceux qui aimes cuisiner comme moi, surtout n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire ! Si toute fois vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse , envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
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  • Le Printemps d'Hayette
  • Pour moi la cuisine n'est pas seulement un art de vivre,je dirai quelle s'exprime a travers la communication le faire savoir et le transmettre autour de soi se sont des bons moments familiale,conviviale avec ses amis.
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musique

 

 

 

Texte Libre

 Histoire de la cuisine du Magrebe
 

 

La cuisine du magrebe  est surtout cérémoniale, car l’on peut distinguer des préparations qui sont servies à des moments et dans des circonstances bien précises, notamment : le menu de fêtes,le menu du Ftour du ramadan, le menu de mariage, de fiançailles, de baptême, menu de réception officielle…etc., . malgré qu’elle soit ancienne.

L’art culinaire du magrébe a été enrichi par les influences de plusieurs civilisations.
des pays voisins et de ceux qui l’ont colonisé à travers les époques anciennes. Cependant nous pouvons citer comme influence, celle des phéniciens, des carthaginois, des romains, des arabes, des espagnoles, des andalous, des turcs.....Cette cuisine est affinée par l’emploi d’épices et d’aromates naturelles recherchées. Elle est également mise en valeur par la sélection des produits.
 

Histoire de contantines

et de ses communautés

 

La composition de ses habitants, c'est d'abord le vieux socle berbère, parce qu'on n'est pas loin de la région des Chaouias, c'est à dire des Berbères de l'Est algérien. Beaucoup plus en arrière, il y a l'histoire avec la communauté juive et les Ottomans. L'une des plus importantes communautés juives d'Afrique du Nord était celle des juifs d'Algéries . L'histoire des cette communauté remonte à l'Antiquité Plusieurs vagues d'immigration ont en tout cas contribué à accroître sa population., sans qu’il soit possible de retracer avec certitude l'époque et les circonstances de l’arrivée des premiers Juifs dans le territoire de l’actuelle Algérie.

  Medracen actuellement

 

2000 ans d’histoire Le Medghacen (commune de la wilaya de batna l'Est Algerien)

Daté de 3 à 4 siècles av. J. C., le tombeau du Medghacen est considéré comme le plus important et le plus ancien témoin encore vivant de l’architecture berbère c'est le plus ancien mausolée royal antique d'afrique du nord. d'après des historiens , il tirerait son nom d'un roi de numidie. il a été soumis pour figurer d...
ans la liste du patrimoine mondial.
Les Berbères sont une ethnie d’Afrique du Nord. Probablement Le patriarche berbère se nommait Amazigh qui veut dire : homme libre. Ils ont leur propre langue et leur propre culture originaires de la péninsule ibérique, à la fin de l’empire romain, ils peuplent l’Afrique du Nord de l’Egypte jusqu’au Maroc, Ce sont les romains qui les appellent les barbares et les historiens arabes les nommeront plus tard les Berbères.(voilà pour la petite histoire)

 

TEXTE LIBRE

 

Etre libre de vivre ce qu'on aime

c'est ce qui rend le coeur heureux! 

 

Carnet

Hayette-Adam-2013.jpg

 
Vetus de la Tomate

 

On peut considérer la tomate à la fois comme un fruit et comme un légume. En effet, du point de vue botanique, il s'agit d'un fruit puisqu'elle provient de la fécondation d'une fleur. Mais, du point de vue de l'horticulture, elle est plutôt perçue comme un légume tant par sa culture que par son utilisation. On savait déjà qu'elle était une bonne source de vitamine C et de potassium et qu'elle contenait de l'acide folique et de la vitamine A. Et puis, on nous l'a vantée comme étant un antioxydant par excellence à cause du pigment responsable de sa couleur rouge, le lycopène. Celui-ci est le composé essentiel au potentiel anticancéreux des tomates.

L'action anticancéreuse du lycopène est cependant maximale seulement à la suite de la cuisson des tomates en présence de matières grasses, comme les sauces à base de pâte de tomates. L'ensemble des recherches sur l'effet anti-cancéreux des tomates s'était jusqu'à présent surtout concentré sur la prévention du cancer de la prostate mais d'autres recherches tendent à démontrer qu'elle agit aussi dans la prévention du cancer du sein.

 

 Un antirides

 

Depuis peu, elle serait aussi considérée comme un antirides. En effet, une équipe de chercheurs britannique a voulu tenter une expérience en donnant 55 grammes de pâte de tomate et deux cuillères d'huile d'olive à dix volontaires, tous les jours, alors que dix autres participants ne consommaient que de l'huile. Le groupe de la pâte de tomate s'est retrouvé avec une peau mieux protégée contre les coups de soleil et plus riche en protéines de collagène qui garde la peau ferme. Les chercheurs on indiqué que le lycopène de la tomate est probablement responsable de cette précieuse élasticité.

Mais attention, il ne faut pas faire comme certains qui, à la lecture de cette étude, se sont fait des masques de pâte de tomate, pensant peut-être estomper quelques rides subito presto. Il faut bien comprendre que l'étude en question a été faite avec des candidats qui mangeaient la pâte de tomate.

 

 Manger de la tomate crue, en salade et en sandwich, pour bénéficier des vitamines qu'elle contient et la consommer cuite, en sauce et en pâte, pour ses vertus anti-cancéreuses et pour conserver un teint de jeunesse.

 



LES VERTUS DE L'OIGNON

 

   

Les propriétés de l’oignon sont plus actives lorsqu’il est cru.

Il est non seulement plus efficace mais il agit plus rapidement. Toutefois, il vaut mieux manger un oignon cuit que pas d’oignon du tout !

 Mais sachez que vous pouvez vous procurer en pharmacie des gélules à base d’oignon si vous avez quelques réticentes à consommer quotidiennement de l’oignon cru, avec les désagréments qu’il peut effectivement procurer, notamment au niveau de l’haleine.

Cela dit, l’oignon est absolument étonnant ! N’hésitez pas à vous en faire un allié aussi bien pour vous soigner que pour prévenir vos problèmes de santé.

Si vous avez des problèmes de poids, de cellulite, des oedèmes sur les jambes l'oignon est excellent pour vous !

Sachant aujourd’hui que la résistance à l’insuline est plus élevée chez les personnes obèses ou en surpoids, l'oignon vous vous aidera à stimuler votre foie, vos reins, à baisser votre taux de sucre dans le sang. Il vous aidera à maintenir votre poids à la suite d’un régime et agira comme un équilibrant glandulaire.

 

L’oignon pour vous soigner

 

Anémie

L’oignon contient de la vitamine C et de nombreux oligoéléments. Il est un excellent tonique.

Asthme

Calculs rénaux

Les calculs rénaux peuvent procurer des douleurs très vives. Effectuez une cure de 2-3 mois de sirop d’oignon, recette précédente ou autre variante.

Circulation du sang

L'oignon fluidifie le sang et facilite la circulation, ce qui aide à prévenir les thromboses. Il protège des risques de formation de caillots et d’obstruction des vaisseaux.

Cholestérol

Introduisez le plus souvent possible de l’oignon dans la préparation de vos repas. Il vous aidera à abaisser votre taux de cholestérol.

 

LES VERTUS DE 'AIL

 Véritable, l'ail est utilisé depuis l'Antiquité


Vous prenez une gousse d'ail, vous l'épluchez, vous la partagez. Vous enlevez le germe et vous l'avalez sans le mâcher (très important) l'équivalent d'un quart de gousse et ceci deux fois par semaine, c'est largement suffisant pour bénéficier de toutes ses propriétés.réduit les plaques d’athérosclérose,joue un role dans l'effet hypocholestérole.Antioxydants. Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libre, . Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, et  vieillissement.

Effets secondaires de l’ail

L’ail peut modifier le goût du lait maternel. Les femmes qui allaitent devraient donc surveiller

La consommation d’une quantité élevée et régulière d’ail pourrait modifier le glucose sanguin; les personnes diabétiques devraient y porter une attention particulière.

Une consommation excessive d’ail cru, particulièrement lorsque l’estomac est vide, peut causer des désordres gastro-intestinaux : l’ingestion d’une à deux gousses d’ail par jour s’avère une dose sûre pour un adulte.

 

Les vertus du radis

   Les pigments du radis rouge pourraient jouer un rôle dans la prévention du cancer. 
Les radis contiennent des glucosinolates, qui pourraient limiter le développement du cancer. le radis noir en contient de deux à cinq fois plus que le radis rouge ou le blanc.

 les feuilles de radis exelent laver, on les ajoute aux soupes ou aux omelettes, ou on les cuit comme des épinards.

 

 

VERTUS de la pomme de terre

 

Maladies cardiovasculaires. Une étude a démontré que, chez des hommes en bonne santé, la

 

consommation quotidienne de pommes de terre à chair jaune ou violacée diminuait l'inlamation  et le strsse. Ces deux facteurs contribueraient à la prévention des maladies cardiovasculaires.

-Fibres alimentaires
La pomme de terre est une intéressante source de fibres. Ainsi, une pomme de terre cuite au four fournit environ 10 % des apports quotidiens recommandés. Les fibres alimentaires, retrouvées seulement dans les végétaux, regroupent un ensemble de substances qui ne sont pas digérées par l’organisme. En plus de prévenir la constipation et de diminuer le risque de cancer du côlon, une alimentation riche en fibres peut contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires, ainsi qu’au contrôle du diabète  et de l’appétit

 

 

Une cure d'argile verte de trois semaines aux changements de saison est une véritable prévention pour la santé

Pendant la cure n’oubliez pas de boire suffisamment d’eau dans la journée pour aider votre corps à éliminer les déchets drainés par l’argile.

Recette de la cure d’argile :

  • Dans un demi-verre d’eau ajoutez une petite cuillère à café d’argile. Il est inutile de remuer l’argile qui se dissous dans l’eau.

Une cure de surnageant d'argile permet de profiter des oligoéléments et convient mieux aux personnes qui ont tendance à être constipées :

  • Mettez le soir une cuillère d’argile verte dans un verre d’eau et remuez. Laissez reposer toute la nuit et le matin buvez à jeun l’eau seulement. Il n’est pas nécessaire de changer l’argile chaque soir, vous rajoutez simplement de l’eau.

De nombreuses études ont démontré que l’argile n’a pas un pouvoir bactéricide mais une remarquable capacité d’absorption. L'argile capte, draine puis élimine les impuretés qui se trouvent dans les tissus, le sang et la lymphe. Elle est capable de recharger les cellules en énergie et de les revitaliser. En traversant l’organisme, l’argile attire les mauvaises substances en se comportant comme un aimant et vous fait profiter de nombreux oligoéléments

le piment et la santé



Les piments, bon pour la santé ?


Les vertues des piments

on retrouve les piments dans les cuisines et la culture des peuples du monde entier.

Piment et circulation sanguine :

Les piments stimulent la circulation sanguine et la transpiration (on a tous déjà eu un peu chaud en mangeant des piments...), les piments provoquent une dilatation des vaisseaux sanguins entraînant une baisse de la pression sanguine assurant ainsi une meilleure circulation du sang et limitant ainsi les risques d'accidents cardio-vasculaire.

Piment et régime :

On a souvent entendu que les piments sont de bons remèdes pour les régimes. Une équipe de chercheurs a mis en évidence que la capsaïne contenue dans les piments entraînait une baisse de 200 calories la consommation alimentaire après avoir mangé des piments.

Piment et cancer

Les piments contiennent également des antispasmodiques, des antiseptiques et des antioxydants ce qui laisse penser de nombreux chercheurs que les piments peuvent prévenir les cancers.

Piments et vitamines

Les piments sont très riches en vitamines mais aussi en eau (90 % donc très peu calorique). Ils sont très peu salé mais riche en potassium ce qui lui confère des vertus diurétiques. On trouve beaucoup de vitamine C, provitamine A et vitamine B9. Les piments fort entraînent une production de sucs gastriques et intestinaux, facilitant ainsi la digestion, ce méfier néanmoins de la capsaïne car ingérée en trop grande quantité elle peut entraîner des gastrites et des entérites.

Précaution d'emploi du piment

Les piments forts sont à manipuler avec précaution, en effet après être en contact avec un piment ou une sauce piquante très forte on évitera de se frotter les yeux, (risque de brûlure), de même si vous avez ingéré une quantité trop importante de sauce piquante, vous ressentirez une sensation de brûlure au niveau de la bouche, boire de l'eau dans ce cas la sera insuffisant, vous devrez boire du lait.

Coriandre

Vertus :

Aide à chasser les insomnies, la constipation, les douleurs d’estomac. Digestive et stimulante, aphrodisiaque, antibactérienne, tonique.

Utilisations :

Couscous, toutes viandes ,...

 

CURCUMA

Vertus :

Diurétique, il prévient les problèmes inflammatoires et aide à réduire les graisses qui encombrent le foie et l’estomac. Soigne les problèmes de peau,...

Vertus :

Combat les ballonnements, le mal de foie, l’anémie (fer), le mal des transports et les maux de tête, les douleurs rhumatismales, ouvre l’appétit,

 

Utilisations :

Viandes, sauces,  soupes, riz, pommes de terre sautées, légumes, biscuits, gâteaux, pain d’épices, pâtes sablées, confitures,

 salades de fruits frais,...

 

LES VERTUS DU CUMIN

 

Vertus médicinales : Les vertus digestives du Cumin sont unanimement reconnues. Au Maghreb, le Cumin est souvent utilisé dans les plats de viandes gras. Le cumin équilibre les acides gras saturés. Il a aussi des propriétés bactéricides. Dans les pays chauds.

 

 

Le Cumin est incontestablement une plante des bords du Nil. Cependant, c’est une épice devenue indispensable dans la cuisine maghrébine. Le mot Cumin se prononce « kammoun » en Arabe. Mais cette épice se conjugue désormais dans la cuisine de tous les continents.

Le Cumin est utilisé soit en grains, soit moulu. entre dans la confection des farces à base de viande hachée, d’oignons, d’ail et d’herbes aromatiques (bourak, brik, kefta….)Il relève  le goût des viandes blanches ( volailles, veau ..), pensez à saupoudrer de cumin les morceaux de viande avant de les poêler ou de les enfourner.

 

 

LES VERTUS DU POIVRONS

 

Les poivrons ont diverses propriétés médicinales. On les dit stomachiques, diurétiques, stimulants, digestifs et antiseptiques.

 

UTILISATION

 

Le poivron se consomme cru ou cuit. Bien qu’il s’agisse d’un fruit, il est utilisé comme légume. Cru, il est souvent mangé nature, ou mis dans les salades. Le poivron est couramment intégré aux soupes, omelettes, ragoûts, brochettes, riz, pâtes alimentaires et pizzas. Il accompagne bien le poulet, le lapin,  le thon et les oeufs. et à la ratatouille. On le sert souvent farci.

 

  Tisane de verveine et santé

Il est indiqué et recommandé de boire de la tisane de verveine :

  • Pour lutter contre les troubles du sommeil et les troubles de l'endormissement. En cas de problème pour dormir ou s'endormir, boire une tisane de verveine avant d'aller se coucher.
  • Pour lutter contre le stress. En cas de problème de nervosité ou d'angoisse, boire une ou plusieurs tasses de tisane de verveine dans la journée.

La tisane de verveine a des effets tranquillisants et calmants. Demander conseil à votre médecin traitant ou votre pharmacien pour une prescription adaptée à votre cas.


Les ingrédients pour se préparer une tasse de tisane de verveine à partir de feuilles séchées :

  • 2 grammes de feuilles de verveine (environ 1 cuillère à soupe de feuilles de verveine)
  • 250 millilitres d'eau


Préparation de la tisane de verveine :

  • Faire chauffer l'eau dans une casserole et porter l'eau à ébullition
  • Ajouter dans la casserole d'eau bouillante les feuilles de verveine (feuilles de Lippia citriodora)
  • Laisser les feuilles de verveine infuser dans l'eau environ dix minutes


J'ai acheté mes feuilles de verveine séchées au marché mais vous pouvez en acheter chez un pharmacien ou un herboriste. Vous pouvez aussi faire comme mes amis ,ma famille ,qui récoltent eux même les feuilles de verveine et les font sécher sous le soleil de la méditerranée.

 

 



 

 

 Quelques vertus du Thym 

concentrée en phénol, notamment le thymol. Ce sont de puissants antiseptiques, ils sont à l’origine des bienfaits du thym.

Efficaces sur le mal de gorge, les aphtes, elles sont aussi reconnues actives sur la destruction des virus et des bactéries de l’atmosphère ainsi que des maladies infectieuses. En infusion, le thym apaise ainsi les maladies des voies respiratoires : bronchite, rhume, grippe et asthme trouvent un rapide soulagement dès les premières gorgées. Le thym est donc souvent pris en tisane contre la toux. Les bienfaits du thym sont multiples et reconnus souvent comme remède de grand mère depuis des siècles.

 

Les vertus médicinales du gingembre ne sont plus à prouver, il est un excellent remède contre les maladies. Allah le nomme dans le coran!


Le roi Byzantins a offert à l’Envoyé d’Allah sal Allah alayhi wa salam une jarre de gingembre, il a donné à chaque personne un morceau à manger.

Le gingembre est avant tout reconnu pour ses propriétés tonifiantes, stimulantes et revitalisantes. Il est donc recommandé en cas de fatigue, manque de tonus, manque de vitalité, manque d'énergie.

C’est un carminatif efficace qui aide à expulser les gaz intestinaux et à lutter contre les spasmes douloureux.

Il stimule la production de bile, ce qui facilite la digestion. Le gingembre se révèle efficace comme fébrifuge, antiseptique, analgésique et expectorant c’est pourquoi il intervient souvent dans les remèdes contre la fièvre, les maladies infectieuses, les bronchites. Enfin il est renommé pour son pouvoir aphrodisiaque

Le gingembre est la panacée de la médecine asiatique, il soigne quasiment tous les maux :

 Stomatique, carminatif, digestif : facilite la digestion. 


Antibactérien, Antiseptique, Antimicrobien, nématocide, molluscicide, antischostosomal, 


Stimulant, fortifiant, réchauffant "



comment le consommer?

 

Pour profiter de ses vertus, vous pouvez notamment préparer une infusion avec du gingembre fraîchement râpé ou du gingembre séché en poudre
1 g à 2 g .

Faites infuser durant 5 à 10 minutes de 0,5 g à 1 g de poudre ou 5 g de produit frais râpé par tasse. Vous pouvez y ajouter  un peu de miel  pour atténuer le goût piquant.



 

les Vertus du raisin secs

 

Les raisins secs cumulent non seulement les bienfaits du frais, mais en procurent également d'autres. Toutefois, ils sont plus caloriques que les raisins frais (très sucrés, ils sont à consommer avec précaution par les personnes devant surveiller leur taux de sucre): approximativement 4 fois plus (environ 300 calories pour 100g de raisins secs).Mais ils contiennent également une proportion quadruplée d'oligoéléments : calcium, fer, magnésium et potassium (combat l'hypertension)...

Ce fruit sec, concentré en polyphénols, est recommandé notamment pour ses qualités anti-oxydantes préservant le système cardio-vasculaire (réduction du mauvais cholestérol).

Il permet également d'éviter fatigue musculaire, crampes et est donc conseillé aux sportifs (car il facilite une récupération rapide), mais aussi aux personnes sujettes à l'obésité abdominale.

Le raisin rouge est d'ailleurs deux fois plus pourvu en substances (donc plus efficace que le raisin blanc). Les raisins secs peuvent être cuits dans des préparations culinaires ou consommés tels quels.

 

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Les Aurès

Les Aurès est une région berbèrophone qui se situe à l'est de l'Algérie, ainsi qu'une chaîne de montagnes, formant la partie Est de l'Atlas présaharien dont le point culminant est le Djebbel Chelia (Mont-Chelia) avec 2 328 mètres. Cette région abrite les Berbères chaouis.

 

 

 

 

 

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Medghassen la sépulture des rois Numide

 

La Numidie (202 av. J.-C.46 av. J.-C.) est d'abord un ancien royaume berbère qui se trouvait dans le Nord de l'actuelle Algérie.

 

 

 

Timgad est une cité antique située sur le territoire de la commune éponyme de Timgad, dans la wilaya de Batna dans les Aurès, au nord-est de l'Algérie, surtout connue pour les vestiges de la ville romaine de Thamugadi à côté de laquelle elle a été fondée. C'est un site archéologique de premier plan. La ville romaine, qui portait le nom de Thamugadi (colonia Marciana Traiana Thamugadi) dans l'Antiquité, a été fondée par l'empereur Trajan en 100 et dotée du statut de colonie. Il s'agit de la dernière colonie de déduction en Afrique romaine. Bâtie avec ses temples, ses thermes, son forum et son grand théâtre, la ville, initialement d'une superficie de 12 hectares, finit par en occuper plus d'une cinquantaine. La ville, au vu de son état de conservation et du fait qu'on la considérait comme typique de la ville romaine, a été classée au       patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO en 1982
  Arc de Triomphe de Trajan

VOEUX

 le bonheur! tout ce qu'il y a de meilleur,ce qui et bon et agréable ,ce qui inspire un sourire sur le visage.

pensées

Un petit air de Nostalgie ,me reviens soudain!une voix mystérieuse

me rappelle mon pays que j'aime, qu'un jour le vent m'enportera vers mes racines.